Rezept: Kaffee-Eis - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
ZUTATEN | ||
| 6 | Eigelb | ca. 0.51 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 125 ml | Kaffee; stark, heiß | |
| 150 g | Schlagsahne; (I) | ca. 0.82 € |
| 2 | Cognac | |
| 350 g | Schlagsahne; (II) steif - geschlagen | ca. 1.91 € |
AUßERDEM | ||
| Kastenform | ||
| Frischhaltefolie | ||
Zubereitung:
Eigelb mit dem Zucker cremig rühren, Kaffe und Sahne (I) zugeben und auf dem heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen (aufpassen, dass die Masse nicht gerinnt).
Cognac zugeben, auf dem kalten Wasserbad so lange rühren, bis die Creme abgekühlt ist.
Sahne (II) unter die Creme ziehen.
Creme in die mit Folie ausgekleidete Form geben und im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
Anmerkung: Mit Filets von roter Grapefruit servieren.
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