Rezept: Kalte Gemüsesuppe nach spanischer Art Gazpacho
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 dl | Tomatensaft | ca. 0.48 € |
| 4 dl | Suppe, kalt, fettfrei | |
| 160 g | Tomaten, geschält | ca. 0.54 € |
| 80 g | Salatgurke, geschält | ca. 0.19 € |
| 60 g | Paprikaschote - grün | ca. 0.30 € |
| 50 g | Zwiebeln | ca. 0.13 € |
| 20 g | Weißbrot, ohne Rinde | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Knoblauch - gepresst | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer schwarz | ca. 0.04 € | |
| Tabasco- oder Chilisauce | ||
Garnitur | ||
| 3 EL | Zwiebeln, gehackt | ca. 0.12 € |
| 4 EL | Gurkenwürfel | |
| 4 EL | Tomatenwürfel | ca. 0.34 € |
| 3 EL | Paprikawürfel | |
| 4 EL | Weißbrotwürfel | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Gurke, Zwiebeln, Tomaten sowie entkernte Paprikaschote zerkleinern, mit Tomatensaft, Suppe, Olivenöl, Knoblauch, Weißbrot und den Gewürzen in einen Standmixer geben und fein mixen. Konsistenz eventuell mit Suppe regulieren, würzen. Einige Stunden im Kühlschrank gut kühlen. Garnitur ~ bis auf die Weißbrotwürfel - unter die Suppe mengen.
Suppe in eiskalten Tassen oder Tellern auftragen.
Weißbrotwürfel bei Tisch darüberstreuen.
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