Rezept: Atjar Nanas

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	frische Ananas
	einige Nelken	ca. 0.09 €
	einige Pfefferkörner
	Zucker - nach Geschmack
750 ml	Essig	ca. 0.29 €

Zubereitung:

Die Ananas schälen und das Mittelstück entfernen. In Stückchen schneiden und in jedes Stück eine Nelke stecken. Die Stücken in ein Glas mit Schraubdeckel geben. Den Essig mit Salz und Zucker (man muss beides noch schmecken können) aufkochen und so heiß wie möglich auf die Ananas gießen. Aber aufpassen, dass die Gläser nicht springen! Pfefferkörner dazu geben. Gläser schließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Atjar Nanas erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch * Essig - Branntweinessig * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Zucker - Raffinade

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