Rezept: Kaow Soy Kai (Scharfe Suppe)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 | Hähnchenbrustfilets | ca. 15.71 € |
| 1 Stück | Galgant, ersatzweise Ingwer | |
| 2 | Zitronenblätter | |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 0.5 l | Hühnerbrühe | ca. 0.09 € |
| 1 | Limette; den Saft | ca. 0.19 € |
| 400 ml | Dose Kokosmilch | |
| 2 EL | Fischsauce | ca. 0.45 € |
| 2 TL | Zucker | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 50 g | Reisnudeln | ca. 0.00 € |
| Fritierte Reisnudeln |
Zubereitung:
1. Die Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Galgant waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenblätter abspülen. Chilischote entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Hühnerbrühe mit Limettensaft und Kokosmilch in einen Topf geben. Fischsauce, Zucker und Curry unterrühren. Galgant, Zitronenblätter und Chilischote zufügen, aufkochen und zehn Minuten köcheln lassen.
3. Reisnudeln in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Die Hähnchenbruststreifen mit den Reisnudeln in die Suppe geben, kurz aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
4. Die Suppe in Tassen füllen, Nach Belieben mit frittierten Reisnudeln garnieren.
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