Rezept: Karamellisierte Orangen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Orangen	ca. 0.58 €
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
4 EL	Butter	ca. 0.48 €
20 ml	Grand Manier
0.25 l	Orangensaft - frisch gepreßt	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Orangen schälen, in daumendicke Scheiben schneiden. In 2 El Butter scharf von beiden Seiten anrösten, warmstellen. Zucker in der Pfanne zergehen lassen, mit Orangensaft ablöschen und Grand Manier zugeben. Um die Hälfte reduzieren, mit der restlichen Butter abbinden, über die Orangenscheiben geben.

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(*) Die Zubereitung von Karamellisierte Orangen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Orangen * Orangensaft * Zucker - Raffinade

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