Rezept: Karotten-Honig-Konfitüre

Bild: Karotten-Honig-KonfitÃ¼re - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Möhren	ca. 0.75 €
0.25 l	Orangensaft; frisch gepreßt	ca. 0.16 €
1	Orange; Schale davon
50 g	Honig	ca. 0.30 €
1.25 kg	Gelierzucker	ca. 1.74 €
1 TL	Zimt; gemahlen	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Karotten streifig schneiden. Orangensaft erhitzen, Karotten zugeben, ca. 15 Minuten weichkochen. Honig zufügen, auflösen. Orangenschale in feine Streifchen schneiden. Karotten pürieren, mit Orangenschale und Gelierzucker mischen, langsam unter Rühren zum Kochen bringen. Zimt einstreuen, 4 Stunden sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen, verschließen. Ca. 8 Monate haltbar.

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(*) Die Zubereitung von Karotten-Honig-Konfitüre erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Gelierzucker - 1:1 * Möhren (Karotten) * Orangensaft * Zimt - gemahlen

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