Rezept: Karotten-Orangensuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Karotten	ca. 0.56 €
1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
8 mittelgr.	Orangen	ca. 2.30 €
1 kl.	Ingwerwurzel
etwas	Portwein
1 EL	Margarine - oder Butter	ca. 0.06 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
200 g	Sahne	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Karotten und Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Karotten- und Suppengrünstücke mit wenig Wasser zum Kochen bringen und garen. Etwas abkühlen lassen und pürieren.

Orangen auspressen, Ingwer schälen und fein reiben. Beides mit Portwein und Butter oder Margarine in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. zehn Minuten köcheln lassen.

Sahne zugeben und nach Wunsch mit feinen Karottensteifen und Karottenstroh (frittierte feine Karottenstreifen) bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Karotten-Orangensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ingwer - frisch * Möhren (Karotten) * Orangen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Portwein - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Suppengrün - Bund

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