Rezept: Kartoffelgemüse aus Obernau

Bild: KartoffelgemÃ¼se aus Obernau (altes Rezept) - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.31 € Kosten Portion: 1.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffeln - frisch gekocht	ca. 2.25 €
125 g	Dörrfleisch	ca. 1.25 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
250 ml	Fleischbrühe	ca. 0.02 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
0.5 Tasse(n)	saure Sahne	ca. 0.22 €
1	Salzgurke	ca. 0.26 €

Zubereitung:

Das kleingewürfelte Dörrfleisch mit den gehackten Zwiebeln bräunen, Mehl darüber stäuben und mit der heißen Brühe löschen. Essig, Salz, Zucker und die saure Sahne hinzufügen.

In diese Soße schneidet man die Kartoffeln und die Salzgurke und lässt nun das Ganze einige Minuten ziehen.

Dazu reicht man Bratwurst, Brühwurst oder Fleischbrühe.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffelgemüse aus Obernau erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * geräucherter Bauchspeck * Gewürzgurken - Essiggurken * Kartoffeln (festkochend) * Klare Fleischsuppe - Pulver * Sauerrahm * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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