Rezept: Kartoffelkuchen Vom Blech
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 10 Besuchern
Kosten Rezept: 14.05 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2.5 kg | Festkochende Pellkartoffeln - vom Vortag | ca. 3.32 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Durchwachsener Speck | ca. 1.99 € |
| 50 g | Butterschmalz | ca. 0.64 € |
| 200 g | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 300 g | Appenzeller | ca. 5.97 € |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 1.47 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
Zubereitung:
Kartoffeln pellen, grob raspeln und lagenweise in eine große Schüssel füllen. Dabei jede Lage mit Speck fein würfeln und in ca 30 g Butterschmalz ausbraten. Zwiebeln hacken, zugeben, glasig dünsten und erkalten lassen. Apppenzeller grob raspeln, Frischkäse zerpflücken. Alles mit den Eiern zu den Kartoffeln geben und locker mischen.
Eine Saftpfanne mit dem restlichen Butterschmalz einfetten und die Kartoffelmasse darauf verteilen.
Back-/Kochzeit: 30-35 Minuten bei 200GradC auf der 2. Schiene von unten. Den Kartoffelkuchen sofort servieren oder später 10 Minuten bei 200GradC aufbacken.
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