Rezept: Kartoffel-Pizza
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.54 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kartoffeln, geschält, in - Würfel geschnitten | |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 4 | Eigelb, verquirlt | ca. 0.34 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 | Eiweiß - bis 1/3 mehr | |
| Butter - für das Blech | ca. 0.20 € | |
| 1 kl. | Dose geschälte Tomaten, - abgetropft | |
| 150 g | Schinkenspeck, in Streifen - geschnitten | |
| 200 g | Emmentaler Switzerland, in - Scheiben geschnitten | ca. 2.00 € |
| 1 EL | Gefüllte Oliven, in - Scheiben geschnitten | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 3 Zweig(e) | Basilikum, gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, in ein Sieb gießen und gut abgetropft durch die Kartoffelpresse drücken. Als Alternative bietet sich der Fleischwolf mit ganz feiner Scheibe an. Mit Mehl und Eigelb vermischen und würzen. Die Eiweiß steifschlagen, unter die Kartoffelmasse heben und in ein bebuttertes Blech von 26 cm Durchmesser ausstreichen. Die leicht zerdrückten Tomaten, den Schinkenspeck, den Käse und die Oliven darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen (220° C) auf der untersten Schiene 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen. Die Pizza kann auch mit gerollten Sardellenfilets, Salami, Pilzen usw. belegt werden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Batatenkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 8.97 € EU-Bio: 10.48 € Demeter: 10.63 € Bataten waschen, schälen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser bedeckt circa 20 Minuten kochen. Die gegarten Bataten |
 | Rheinische Mutzenmandeln 1 Rezept Preise: Discount: 6.20 € EU-Bio: 6.09 € Demeter: 6.74 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 125 Mutzenmandeln. Wer zum Ausbacken Butterschmalz bevorzugt, muss das Gebäck sofort verzehren, weil Schmalz |
 | Blätterteigtaschen mit Lachs-Mangold-Füllung 4 Portionen Preise: Discount: 14.89 € EU-Bio: 15.06 € Demeter: 15.18 € Feingewürfelte Zwiebeln im Öl andünsten, in Streifen geschnittenen Mangold hinzugeben, ca. 3 Minuten garen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft |
 | Muscheln in Cognacsauce 4 Portionen Preise: Discount: 8.86 € EU-Bio: 9.87 € Demeter: 9.99 € Muscheln in fließendem kaltem Wasser sorgfältig mit einer Bürste putzen. Die Bärte abschneiden, geöffnete Muscheln aussortieren. Schalotten und Knoblauch |
 | Kartoffelbrot 1 Rezept Preise: Discount: 1.36 € EU-Bio: 1.70 € Demeter: 2.61 € Die Grundmenge der Zutaten ergibt zwei Kartoffelbrote. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und durch ein Sieb drücken. Mehl (1) zu |
