Rezept: Kartoffelpralinen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
640 g | Kartoffeln | ca. 0.69 € |
20 g | TomatenconcassA#e | |
20 g | Geriebener Emmentaler (45% - Fett i.TR.) | ca. 0.18 € |
8 g | Margarine | ca. 0.02 € |
2 | Eigelb (ca. 40g) | |
etwas | Fett zum Einfetten des - Backbleches | |
Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln in wenig Salzwasser garen, oder wahlweise A¼ber Wasser dA#mpfen. Nachdem die Kartoffeln gar sind, werden sie geschA#lt und anschlieAYend gestampft. Nun die Kartoffeln mit dem Eigelb und den GewA¼rzen verrA¼hren. Die Masse nun abschmecken und zu kleinen Kugeln formen. Diese werden auf ein gefettetes Backblech gesetzt. Wichtig ist, in die OberflA#che dieser Kugeln mit Hilfe eines KochlA#ffels eine Vertiefung einzudrA¼cken. Danach die Margarine zerlassen und die Kartoffelpralinen damit bestreichen. AnschlieAYend das TomatenconcassA#e in die Vertiefung der Pralinen fA¼llen und das ganze mit dem Emmentaler bestreuen. Bei 180A°C ca. 12 Minuten backen.
Bemerkung: TomatenconcassA#e = abgezogene, von Kernen und ScheidenwA#nde befreite Tomaten, grob in WA¼rfel geschnitten.
NA#hrwert pro Person:
Kcal/KJ = 177/744; KH = 24g; Ballaststoffe = 4g; BE = 2; Fett = 6g; GFS = 2g; EUFS = 2g; MUFS = 1g; Cholesterin = 114mg; EiweiAY = 6g
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