Rezept: Kartoffelsuppe mit Schellfisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 mittelgr. | Zwiebel; fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 2 kl. | Möhren; gewürfelt | |
| 150 g | Sellerieknolle; gewürfelt | ca. 0.45 € |
| 120 g | Porree; in Ringe geschnitten | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1.25 l | Fleischbrühe; heiss | |
| 300 g | Kartoffeln, festkochend in - feinen Würfeln | ca. 0.67 € |
| 500 g | Schellfisch-Filet in 1,5- - cm-Würfeln | ca. 9.50 € |
| 100 g | Schinkenspeck, geräuchert - gewürfelt | ca. 1.00 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | Pfeffer, weiß - gehäuft (x) | |
| 1 TL | Estragon; die Blättchen, - fein gehackt ,gehäuft (x) |
Zubereitung:
Öl in einem Suppentopf erhitzen, Gemüse dazugeben und 5 Minuten unter Rühren schmoren.
Brühe angießen. Kartoffeln zugeben und 15 Minuten kochen.
Speck in einer Pfanne kross ausbraten.
Fisch, Speck, Gewürze und Kräuter in die Suppe geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
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