Rezept: Pierogi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 3 mittelgr. | Kartoffeln, geschält, - geviertelt | |
| 120 g | Butter | ca. 0.86 € |
| 0.5 Tasse(n) | Zwiebeln, fein gehackt | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Für den Teig: | ||
| 2 Tasse(n) | Mehl | ca. 0.14 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Diese halbmondförmigen Teigtaschen werden ebenso mit Füllungen aus Fleisch, Früchten, Käse oder Gemüse gemacht.
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen. Butter und Zwiebeln zugeben und zerstampfen. Abschmecken und auskühlen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Grube eindrücken und die Eier hineinschlagen und unterarbeiten. Salz und Wasser zufügen und zu einem festen Teig verkneten. Zudecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dünn auswellen. 8-cm Teigscheiben ausstechen. 1 gehäuften Teelöffel der Kartoffelmasse in die Mitte jeder Teigscheibe setzen. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten. Zu Halbkreisen zusammenschlagen und die Ränder fest zusammendrücken. Die Pierogi in leicht gesalzenem kochendem Wasser 3-5 Minuten sieden, bis sie oben schwimmen. Sofort braun braten und servieren oder einfrieren und nach dem Auftauen braten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Rothenburger Schneeballen 1 Rezept Preise: Discount: 11.45 € EU-Bio: 12.15 € Demeter: 15.67 € Damit dieses Rezept gelingen kann, bedarf es einer, in Rothenburg ob der Tauber erhältlichen, Schneeballenform. Aus dem Infomaterial zu einer ebensolchen stammt |
 | Bananen in Rotwein 1 Rezept Preise: Discount: 2.49 € EU-Bio: 2.39 € Demeter: 2.39 € Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Rotwein mit Zucker, Ingwer, Nelke und Zimt bis zum Sieden erhitzen, nicht kochen, und durch ein Sieb |
 | Aachener Printen - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 3.31 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 3.74 € Das Mehl mit dem Rübenkraut, dem Honig und allen Gewürzen in der Küchenmaschine gründlich verrühren. Das Natron und die Pottasche in etwas warmen Wasser |
 | Holischki 4 Portionen Preise: Discount: 7.66 € EU-Bio: 9.47 € Demeter: 22.83 € Das Fleisch waschen, wässern, salzen und für 2 Stunden wegstellen. Den Kohl putzen, den Strunk herausschneiden. Den Kohl im ganzen in siedendes Salzwasser |
 | Ananas-Tofu-Creme 1 Rezept Preise: Discount: 3.33 € EU-Bio: 3.00 € Demeter: 3.00 € Die Ananas in Würfel schneiden, die Hälfte beiseite stellen. Die übrigen Zutaten im Mixer pürieren, die restliche Ananas darunterheben und in Schalen |
