Rezept: Käsefüllung für Ravioli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.32 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Weichkäse; Tomme, - camembert Brie, us | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Doppelrahm | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Den Weichkäse klein schneiden, mit Butter und Doppelrahm pürieren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Tips * Man kann der Füllung wenig durchgepressten Knoblauch zufügen * Bei Verwendung von Halbweichkäsereste - z.B. Raclettekäse - diesen in feinen Scheiben schneiden und in 3 Esslöffeln Milch aufkochen, die Mischung mit Eigelb binden. Erst nach dem Erkalten als Füllung verwenden.
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