Rezept: Kasseler Rippenspeer im

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Zutaten
800 g	ausgelöstes Kasseler ohne - Knochen
500 g	Sauerkraut	ca. 0.21 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
1 Becher	Tiefkühl-Blätterteig
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
1 Spritzer	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen

Zubereitung:

Kasseler in kochendem Wasser kurz blanchieren, gut abtropfen lassen. Sauerkraut, gehackte Petersilie, feingeschnittene Zwiebel, Zucker und Pfeffer miteinander vermischen. Blätterteig zu einer großen Platte ausrollen. Das verfeinerte Sauerkraut ausbreiten, Kasseler darauflegen und Teig zusammenrollen. Auf ein mit Wasser bestrichenes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Stufe 45 Minuten backen. Heiß servieren.

Dazu reichen Sie: Erbspüree oder Kartoffelpüree.

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(*) Die Zubereitung von Kasseler Rippenspeer im erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig - TK * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Weinsauerkraut * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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