Rezept: Sauce Hollandaise aus der Mikrowelle

Bild: Sauce Hollandaise (Mikrowelle) - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.25 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

125 g	Butter	ca. 0.90 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Der Klassiker zu gedünstetem Gemüse wie etwa Blumenkohl, Brokkoli und natürlich Spargel ...

Butter in einer kleinen Glasform bei 850 Watt in ca. eine Minute zerlassen. Eigelb, Wasser und Zitronensaft in eine zweite Glasform geben und bei 250 Watt 3 bis 4 Minuten erhitzen, zwischendurch einige Male kräftig durchrühren.

Die abgekühlte Butter esslöffelweise unter die Eigelbmasse rühren. Mit den Gewürzen abschmecken und noch einmal bei 250 Watt 1 bis 2 Minuten erhitzen. Zwischendurch kräftig durchrühren. Sofort servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauce Hollandaise aus der Mikrowelle Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Cayennepfeffer * Eier - halb * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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