Rezept: Kesselgulasch - Bogrßcs gulyßs
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.82 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Rindfleisch; Schulter, - Lende oder Wade, gewas | |
| trockengetupft,gewürfelt | ||
| 300 g | Zwiebeln; feingehackt | ca. 0.80 € |
| 40 g | Fett | ca. 0.05 € |
| 20 g | Edelsüßpaprika | ca. 0.50 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Kümmel - gehäuft | ca. 0.11 € |
| 600 g | Kartoffeln; geschält und - würfelig geschnitten | |
| 1 | Tomate; in Scheiben | |
| 200 g | Teigflecken |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in heißem Fett goldgelb rösten, das Fleisch beigeben, Pfanne vom Herd nehmen und Paprika einstreuen, mit Salz und Kümmel würzen und alles gut vermischen. Nun das Fleisch kurz anschmoren lassen, Wasser nachgießen und zugedeckt etwa sechszig bis achtzig Minuten bei mäßiger Hitze dünsten.
Sobald das Fleisch kernweich geworden ist, die Kartoffeln beigeben, etwas Wasser und langsam weiterkochen lassen. Nach etwa dreissig Minuten Tomate einlegen. Wenn alles weich ist, zehn Minuten vor dem Anrichten noch die Teigflecken einkochen.
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