Rezept: Kheer, Milchreis mit Kichererbsen

Bild: Kheer, Milchreis mit Kichererbsen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.56 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Rundkornreis	ca. 0.18 €
80 g	Geschälte Kichererbsen	ca. 0.29 €
100 g	Rohzucker	ca. 0.15 €
100 g	Cashew-Nüsse	ca. 1.20 €
10 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.95 €
1 TL	Kardamom - gehäuft	ca. 0.15 €
	Geröstete Mandelnstifte
	Robert Bistolfi, Farouk - Mardam-Bey

Zubereitung:

Reis und Kichererbsen (vorher eingeweicht) getrennt in Wasser weichkochen.

Reis und Kichererbsen mischen, mit Milch aufgießen und bei milder Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zucker, Kardamom und Cashew-Nüsse (vorher in Öl geröstet) zumischen, in einer Schale gießen und abkühlen lassen.

Beim Servieren mit den gerösteten Mandelstiften bestreuen.

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(*) Für diese Version von Kheer, Milchreis mit Kichererbsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cashew-Kerne - natur * Kardamom - gemahlen * Kichererbsen getrocknet * Mandeln - Stifte * Milch fettarm 1,5% * Rundkornreis / Milchreis * Zucker - Raffinade

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