Rezept: Kichererbsennougat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.3 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 ml	Zucker	ca. 0.37 €
0.5	Zitrone	ca. 0.50 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
500 ml	geschälte Kichererbsen - eingeweicht
Eventuell:
	rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Die eingeweichte Kichererbsen rösten.

In einem Topf mit dickem Boden Zucker, Zitronensaft und Wasser zu einem dickflüssigen Sirup kochen. Dann die geröstete Kichererbsen zufügen und gut durchmischen. Auf einer Metall- oder Marmorplatte gießen, gleichmäßig auf Kichererbsendicke verteilen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.

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(*) Die Zubereitung von Kichererbsennougat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Lebensmittelfarbe * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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