Rezept: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer

Bild: RÃ¤ucherlachs mit Kartoffelpuffer - Zutaten

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Kosten Rezept: 10.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 Bund	Dill	ca. 0.99 €
200 g	Crème fraîche	ca. 0.75 €
2 TL	Senf	ca. 0.02 €
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker	ca. 0.03 €
200 g	Räucherlachs	ca. 6.78 €
1 Pack.	Kartoffelpuffer - TK, 300 g	ca. 1.59 €
40 g	Butterschmalz	ca. 0.51 €

Zubereitung:

Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Den Lachs schräg in Streifen schneiden.

Kartoffelpuffer gefroren ins heiße Butterschmalz geben, von beiden Seiten goldbraun braten.

Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs dazugeben und mit Dill garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Räucherlachs mit Kartoffelpuffer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Crème fraîche * Dill - frisch * Kartoffelpuffer - TK * Pfeffer schwarz - ganz * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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