Rezept: Knoblauchsuppe - Variation 6
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.23 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | große, ganze - Knoblauchknollen | |
| 150 g | Schalotten, geschält, fein - gehackt | |
| 40 g | Butter | ca. 0.29 € |
| 6 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.05 € |
| 4 dl | Sahne | ca. 2.18 € |
| 60 g | Sbrinz am Stück | ca. 1.07 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 1 Bund | Schnittlauch, - kleingeschnitten | ca. 0.36 € |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung:
Die ganzen, ungeschälten Knoblauchknollen in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens während 30 Minuten backen.
Die Schalotten in Butter andünsten und die Bouillon dazugießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise kochen lassen.
Die Zehe der gebackenen Knoblauchknollen auslösen und das Fleisch aus den Häutchen drücken. In die Suppe geben, diese pürieren. Rahm beifügen und 5-10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft würzen. Unmittelbar vor dem Servieren die Eigelbe mit einer Tasse Suppe verrühren und in die sehr heiße, aber nicht mehr kochende Suppe geben, den Schnittlauch dazugeben.
Mit Sbrinzspänen bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bonanza Cocktail 1 Portion Preise: Discount: 0.92 € EU-Bio: 0.92 € Demeter: 0.92 € Alles im Shaker mischen und in Cocktailgläser füllen. |
 | Carpaccio vom Lachs 2 Portionen Preise: Discount: 2.54 € EU-Bio: 6.40 € Demeter: 6.43 € Das Lachsfilet in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem großen oder mehreren kleinen Tellern ausbreiten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Olivenöl, |
 | Fleischbällchen mit Erdnusssauce 4 Portionen Preise: Discount: 4.76 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 4.85 € Hackfleisch mit jeweils der Hälfte des Knoblauchs, des Korianders und der Fischsauce mischen. Zu einem glatten Teig kneten. mit angefeuchteten Händen Bällchen |
 | Eierstich in klarer Brühe 4 Portionen Preise: Discount: 0.57 € EU-Bio: 0.85 € Demeter: 0.87 € Die Eier mit der Milch und ein wenig Salz verquirlen, in ein gebuttertes Glasschälchen geben, zugedeckt bei 800 Watt ca. 2-3 Minuten garen und 5 Minuten ruhen |
 | Broccoli-Spinat Lasagne mit Hafer 6 Portionen Preise: Discount: 14.87 € EU-Bio: 16.64 € Demeter: 16.87 € Spinat putzen, kurz blanchieren, abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Broccoli in kleine Röschen teilen, kurz blanchieren und abschrecken, abtropfen |
