Rezept: Knoblauchsuppe mit blauen Trauben
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.52 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 7 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 30 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.07 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 2 | Trockener weißer Landwein | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 3 | Toastbrot | |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| 250 g | blaue Trauben | ca. 0.62 € |
| 2 Zweig(e) | Pfefferminze | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Auf Wunsch milch- und eifrei, Exklusiv, preiswert Knoblauchzehen pellen, in feine Scheiben schneiden oder durch die Presse drücken. Butter oder Margarine in einem schweren Topf erhitzen, den Knoblauch dazugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Landwein zugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
Toastbrot fein würfeln und zusammen mit der Creme fraiche in die Suppe geben. Ein Mal aufkochen lassen, dann im Topf pürieren und auf der ausgeschalteten Kochstelle noch 10 Minuten ziehen lassen.
Trauben evtl. häuten, halbieren, entkernen und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Mit Pfefferminze dekorieren.
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