Rezept: Knoblauchzehen mit Estragon
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 8.38 € Kosten Portion: 1.05 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1 kg | Knoblauchknollen | ca. 6.45 € |
| 80 g | Butter | ca. 0.54 € |
| 3 EL | Pastis | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.25 Bund | Estragon | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen pellen und eine Minute blanchieren, dann abschrecken und abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen unter Wenden bei mittlerer Hitze darin goldbraun braten. Mit Pastis ablöschen und bei milder Hitze einkochen lassen, salzen und pfeffern.
Estragonblätter von den Stielen zupfen und kurz vor dem Servieren unter die Knoblauchzehen heben.
Die Knoblauchzehen schmecken am besten lauwarm, zum Beispiel als Beilage zu Kaninchen oder Wild.
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