Rezept: Avocadomayonnaise

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Kosten Rezept: 1.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Avocado	ca. 0.69 €
2 TL	Weißweinessig - gehäuft (x)	ca. 0.04 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
125 ml	Öl	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Das Fleisch einer überreifen Avocado im Rührbecher mit den Quirlen des Handmixers glattrühren. Den Essig, die zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zugeben. Dann unter ständigem Rühren das Öl tropfenweise unterziehen.

Zu Gemüse und kaltem Fleisch servieren.

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(*) Die Zubereitung von Avocadomayonnaise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor

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