Rezept: Kim Chee - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 gr. | Gurken, ungeschält, - entkernt, in 4-cm-Stücken | |
| 1.5 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Geschrotete Chillies | |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Gurken mit dem Salz vermischt in ein großes Sieb geben und auf einer Schüssel 30 Minuten abtropfen lassen. Die Schalotte in 4-cm- Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch mit den Chillies zu einer Paste stampfen. Mit Gurke und Schalotte vermischen, das Wasser unterrrühren. Gut verschlossen 2 Tage bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Hält sich, fest verschlossen, etwa 2 Wochen im Kühlschrank.
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