Rezept: Krabben-Cocktail in ChicorÉe-Schiffchen

Bild: Krabben-Cocktail in ChicorÃ‰e-Schiffchen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Crevetten (in Salzlake)
1 Dose(n)	Mandarinen - zu 175 g Abtropfgewicht	ca. 1.09 €
4 kl.	Chicoréestauden
3 EL	Mayonnaise	ca. 0.12 €
2 TL	Tomatenketchup	ca. 0.02 €
1 EL	Joghurt	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zitronensaft
	Cognac oder Weinbrand
1 kl.	Stangenweißbrot

Zubereitung:

1. Crevetten abgießen, abbrausen, trockentupfen. Mandarinen abtropfen, den Saft auffangen. Chicoree putzen, längs halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Chicoree waschen, trockentupfen. Die inneren Blätter in feine Streifen schneiden.

2. Mayonnaise mit Ketchup, Joghurt und 5 TL Mandarinensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cognac würzen. Crevetten, Mandarinen und Chicoree mischen, in die Chicoree-Schiffchen füllen. Mit Sauce beträufeln.

3. Den Krabben-Cocktail mit Weißbrot servieren.

Pro Portion: 305 kcal/1280 kJ

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(*) Die Zubereitung von Krabben-Cocktail in ChicorÉe-Schiffchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Baguette * Cognac V.S. 40% Vol. * Kremiger Jogurt 3,5% * Majonaise, 80% Pflanzenöl * Mandarinen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomatenketschup * Zitronensaft

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