Rezept: Avocados mit Räucherlachs
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.15 Sterne von 34 Besuchern
Kosten Rezept: 5.63 € Kosten Portion: 1.41 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 25 g | Crème fraîche | ca. 0.09 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| 1 TL | Scharfer Senf | ca. 0.01 € |
| 0.5 | Zitrone | ca. 0.50 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
| 100 g | Räucherlachs | ca. 3.39 € |
| 2 | Avocados - reif | ca. 1.38 € |
Zubereitung:
Creme Fraiche und Sahne mit dem Senf verrühren. Mit dem Saft der halben Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dill klein schneiden. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und die Hälfte der Fischmenge mit dem Dill unter die Creme heben.
Die Avocados halbieren, Kerne entfernen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Achtung: die Streifen müssen am Stielansatz noch zusammenhängen.
Die Avocadohälften auf vier Teller verteilen und fächerförmig auseinanderziehen. Neben jeden Fächer etwas Dillcreme geben und mit dem restlichen Lachsstreifen garnieren.
Beilage: warmes Knoblauchbaguette, als Getränk eignet sich leichter Weißwein, Sekt oder Prosecco
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