Rezept: Parmesansuppe

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Kosten Rezept: 4.83 € Kosten Portion: 1.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 l	Milch - lauwarm	ca. 1.05 €
1	mehligkochende Kartoffel	ca. 0.34 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
100 g	Parmesanrandstücke - evtl. mehr	ca. 2.87 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
0.2 l	Brühe	ca. 0.04 €
	Olivenöl	ca. 0.19 €
1 Zweig(e)	Rosmarin	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Die Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Olivenöl anschwitzen und mit Milch und Brühe auffüllen.

Die Parmesanrandstücke zerbröckelt in die Suppe geben und alles zusammen aufkochen lassen. Den Rosmarin fein gehackt dazu.

Alles mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Parmesansuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln - mehlig * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Milch fettarm 1,5% * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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