Rezept: Krautfleckerln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Fleckerln (Nudelart) | |
| 600 g | Weißkraut | ca. 1.79 € |
| 20 g | Zucker, | ca. 0.03 € |
| 80 g | Fett | ca. 0.10 € |
| 40 g | Zwiebeln | ca. 0.11 € |
| 0.5 TL | Essig | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Kümmel | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Fleckerln kernig kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zwischenzeitlich das Kraut putzen, vierteln, vom Strunk befreien und fein nudelig schneiden. Zucker im erhitzten Fett bräunen, nudelig geschnittene Zwiebeln darin hell anrösten, mit Essig ablöschen, Kraut dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und weich dünsten, bis sich das Kraut leicht braun färbt. Anschließend das Kraut unter die Fleckerln mischen und nochmals erhitzen.
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