Rezept: Krebsfleisch mit Kräutern und Nudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.09 € |
| 2 TL | Petersilie, frisch - gehackt | |
| 170 g | Krebsfleisch | ca. 0.00 € |
| 225 g | Vermicelli (Nudeln) | |
| 120 g | Olivenöl | ca. 0.77 € |
| 45 g | Butter | ca. 0.45 € |
| 1 | Zwiebel - klein, fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Mohrrübe - gerieben | |
| 40 g | Basilikum - fein gehackt | ca. 0.29 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 60 g | Pinienkerne - grob gehackt | ca. 2.75 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen.
Inzwischen Krebsfleisch mit einer Gabel flockig rühren (eventuell vorhandene Knorpelstückchen und Schalenteile herausnehmen).
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Mohrrübe dazu geben. Weich werden lassen, jedoch ohne es bräunen zu lassen.
Hitze reduzieren. Petersilie, Krebsfleisch, Basilikum und Zitronensaft hinzugeben. 4 Minuten unter ständigem Rühren garen lassen. Salz und Pinienkerne zugeben.
Die Sauce in eine große Schüssel über die Nudeln geben.
Leicht umrühren und servieren.
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