Rezept: Kreplach - Selbstgemachter Nudelteig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.87 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
Füllung: | ||
| 750 g | Rindfleisch | ca. 22.43 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.21 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 | ganzes Ei | |
nach Geschmack | ||
| 1 Prise(n) | Kreuzkümmel | ca. 0.06 € |
| 1 Prise(n) | Gelbwurz | ca. 0.02 € |
| 1 Prise(n) | Muskatblüte | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Rindfleisch grob durch den Fleischwolf drehen. Kleingeschnittene Zwiebel in Öl andünsten, dann das Rinderhackfleisch anbraten mit Salz und Pfeffer.
Erkalten lassen, ein Ei unterheben und nach Geschmack würzen. Nudelteig rund ausstechen, füllen, zusammenfalten. Die Ränder fest andrücken, so dass Halbmonde entstehen. Kreplach ins kochende Salzwasser geben und ca. 10 bis 12 Minuten sieden lassen. Servieren in Hühner- oder Fleischbrühe.
Nach Geschmack mit einer Prise Kreuzkümmel, Gelbwurz und Muskatblüte abschmecken.
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