Rezept: Kronberger Käste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 4.86 € Kosten Portion: 1.22 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Esskastanien | ca. 4.45 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 250 ml | Rindfleischbrühe | ca. 1.05 € |
| 100 g | Butter | ca. 0.72 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasig werden lassen. Dann den Zucker und die ganzen, geschälten Edelkastanien dazugeben.
Anschließend das Salz und den Pfeffer in die Rindfleischbrühe hinzufügen und abschmecken. Das Ganze dann etwa 45 Minuten köcheln lassen und ab und zu nur umschwenken, nicht umrühren.
Zu den "Kronberger Käste", wie man in Hessen die Edelkastanien im Volksmund auch nennt, passt gekochte Ochsenbrust und Zitronen- Wirsing-Gemüse.
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