Rezept: Kürbispuffer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.88 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln, roh, geschält | |
| 500 g | Kürbisfleisch, entkernt | ca. 1.15 € |
| 3 | Frühlingszwiebeln mit - Grün feingehackt | ca. 0.20 € |
| 3 | (-4) Eier | ca. 0.77 € |
| 50 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 50 g | Kürbiskerne, gemahlen | ca. 0.62 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Sonnenblumenöl |
Zubereitung:
Kartoffeln und Kürbisfleisch grob raspeln und mit den Frühlingszwiebeln vermengen. Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Gemüseraspel, Mehl und Kürbiskerne dazugeben und gut vermengen.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Je 2 EL Masse in das Fett geben, mit dem Löffelrücken glatt streichen und backen. Dann wenden und die Rückseite backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
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