Rezept: Ananaskrapfen - Pineapplefritters
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | reife Ananas - (ca. 800 g) | ca. 0.80 € |
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.22 € |
| 0.5 TL | Backpulver | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Kardamom | ca. 0.15 € |
| 500 g | Butterschmalz - oder Ghee | ca. 6.38 € |
| 2 EL | Puderzucker | ca. 0.30 € |
| 2 EL | Kokosraspel | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
In Deutschland gibt es vorzugsweise runde, säuerliche (männliche) Ananas zu kaufen. Wer immer an längliche, zuckersüße (weibliche) Ananas herankommt, möge doch diese bevorzugen.
Ananas schälen, den holzigen Strunk entfernen und in Ringe oder Stücke schneiden. Die Milch lauwarm werden lassen.
Mehl, Backpulver, Zimt, und Kardamom in einer Schüssel vermischen. Lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Ghee oder Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen, Ananasstücke durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fett rundherum goldbraun ausbacken.
Die Krapfen herausheben, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, mit Puderzucker und Kokosraspeln bestreuen und warm servieren.
Statt mit Ananas können die Krapfen auch mit anderem Obst, etwa Bananen, Papaya oder auch schlicht Äpfeln zubereitet werden.
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