Rezept: Kürbis-Topf mit Chili

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
2	Knoblauchzehen - evtl. mehr	ca. 0.18 €
1 kg	Fleischtomaten	ca. 0.89 €
2	Chilischoten	ca. 0.32 €
1 kg	Schweinenacken (ohne - Knochen)	ca. 8.00 €
2 EL	Öl - evtl. mehr	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Korianderkörner	ca. 0.54 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
0.25 l	Fleischbrühe (Instant)	ca. 2.30 €
1 kg	Garten- oder Muskat-Kürbis - (ergibt 600 g Fruchtfleisch); ca.
750 g	Kartoffeln, vorwiegend fest - kochend
2 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.09 €

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen, waschen und hacken. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in 2-3 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten, salzen.

2. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zum Fleisch geben und 5 Minuten mitschmoren. Koriander zerstoßen und mit Chilies und Lorbeer zum Fleisch geben. Brühe angießen, aufkochen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

3. In der Zwischenzeit den Kürbis in Spalten teilen, putzen und schälen. Das Kürbisfleisch in 11/2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in 1-2 cm große Würfel teilen. Beides mit in den Topf geben. Eventuell noch etwas Wasser angießen. Weitere 15-20 Minuten garen. Mit der Petersilie bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Kürbis-Topf mit Chili erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Koriandersamen * Lorbeerblätter * Peperoni - Chilies * Petersilie - frisch, glatt * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinenacken * Tomaten - Fleischtomaten * Zwiebeln

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