Rezept: Lachsklößchen In Sahnesauce Mit Bandnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Grüne Bandnudeln | ||
Für Die Klösschen | ||
| 200 g | Lachsfleisch | |
| 150 g | Sahne | ca. 0.82 € |
| 50 g | Crème fraîche | ca. 0.19 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Zitrone | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für Die Sauce | ||
| 0.25 l | Fischfond, frisch; ersatz- - weise Lacroix-Fischfond | ca. 1.24 € |
| 250 g | Sahne | ca. 1.36 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
Für Die Mehlbutter | ||
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Für die Klöße alle Zutaten in eine Moulinette geben und zu einer feinen Farce verarbeiten. Dazu müssen alle Zutaten, also Lachsfleisch, Sahne und Creme fraiche gut gekühlt sein! Danach kräftig mit Cayennepfeffer, Zitrone und Salz würzen.
Zu kleinen Klößchen formen und 8-10 Minuten in Salzwasser ziehen lassen, bei mittlerer Hitze.
Für die Sauce Fischfond mit Sahne und und Butter erhitzen, gehackte Petersilie dazu, mit der Mehlbutter binden, so dass eine sämige Sauce entsteht und alles zusammen mit Klößchen und Bandnudeln servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Rahmlauch-Toast mit Rauchlachs 4 Portionen Preise: Discount: 3.05 € EU-Bio: 4.49 € Demeter: 4.58 € Den Lauch in feine Streifen (Julienne) schneiden und ganz kurz überwellen, so dass er noch knackig ist. Sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe |
 | Indische Pilzpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 10.83 € EU-Bio: 10.87 € Demeter: 10.61 € Die Pilze trocken (mit einem Pinsel) putzen, die Stielenden abschneiden, die Pilze halbieren. Den Lauch putzen, gründlich waschen und den weißen und |
 | Alice-Salat 1 Rezept Preise: Discount: 6.95 € EU-Bio: 7.13 € Demeter: 6.87 € Servieren Sie diesen vitaminreichen Salat zu Steaks. Ein kaloriensparendes Essen, wenn Sie keine Kartoffeln dazureichen. Salat putzen, waschen, in Streifen |
 | Spinat mit Bandnudeln 2 Portionen Preise: Discount: 2.03 € EU-Bio: 2.21 € Demeter: 2.33 € Spinat verlesen und waschen. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben, in 10 - |
 | Brotsuppe mit Braunbier 2 Portionen Preise: Discount: 3.36 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 3.48 € Und wieder eine Möglichkeit aus Brötchen vom Vortag etwas leckeres zu zaubern ... Die Brötchen und den Speck würfeln. In einer Pfanne mit einem Esslöffel |
