Rezept: Lachstartar-Häppchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.89 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 24 Canapes:
| 400 g | Räucherlachs; in dünnen - Scheiben | ca. 13.56 € |
| 40 g | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 0.5 | Limette: Saft | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 3 EL | Frischer Dill; gehackt | ca. 0.48 € |
SOWIE | ||
| 6 Scheibe(n) | Kastenweißbrot | ca. 0.35 € |
| Butter | ||
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| Dillzweige; zum Garnieren | ||
| Limettenschnitze | ||
Zubereitung:
Die Brotscheiben leicht grillen und abkühlen lassen. Jede Scheibe diagonal durchschneiden, die entstandenen Dreiecke nochmals teilen, so dass jeweils 4 Dreiecke pro Scheibe entstehen. Leicht buttern.
Für das Tartar den Räucherlachs in kleine Stückchen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln putzen und fein schneiden. Den Lachs mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen, mit Zwiebeln und Dill vermischen.
Das Tartar auf die Brote verteilen. Mit einem kleinen Klacks Creme fraiche und einem Dillzweig garnieren. Mit Limettenschnitzen sofort servieren.
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