Rezept: Lasagne mit Scampi und Schmorparadeisern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 10 | Scampi (ohne Schale) | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 | Frische Thymianzweige frisch | |
| 150 g | Paradeiserfilets | ca. 0.51 € |
NUDELTEIG | ||
| 500 g | Griffiges Mehl | ca. 0.33 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | OlivenA#l | |
FISCHFARCE | ||
| 100 g | Fischfleisch | |
| 3 Spritzer | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 80 g | Sahne | ca. 0.44 € |
| 2 | EiswA¼rfel | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| etwas | Gehackter Koriander | |
Zubereitung:
30 Minuten (ohne Ruhezeit), aufwA#ndig FA¼r den Nudelteig:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie hA¼llen und 1 Stunde rasten lassen.
Nudelteig dA¼nn ausrollen, Kreise mit 5 cm Durchmesser ausstechen, NudelblA#tter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und kalt abschrecken. NudelblA#tter abtrocknen und mit OlivenA#l einstreichen.
FA¼r die Fischfarce:
Die gut gekA¼hlten Zutaten fA¼r die Fischfarce in der KA¼chenmaschine zu einer sA#mig-cremigen Farce verarbeiten.
Scampi in 1 cm-Scheiben schneiden, NudelblA#tter in eine Ringform geben, Fischfarce mit Dressiersack einfA¼llen, Scampi und Paradeiserfilets drauflegen, frischen Thymian beigeben. Jedes belegte Nudelblatt mit einem weiteren Nudelblatt bedecken. Im Rohr bei 140 A°C etwa 10 Minuten garen.
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