Rezept: Lauchnudeln - Variation 2

Bild: Lauchnudeln - Variation 2 - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.74 € Kosten Portion: 0.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Nudeln	ca. 0.63 €
400 g	Lauch	ca. 0.80 €
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
1	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale und den Saft davon	ca. 0.99 €
180 g	Halbrahm	ca. 0.98 €
2	Geräucherte Forellenfilets	ca. 2.79 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Nudeln Salzwasser al dente kochen.

Lauch in feine Ringe schneiden, in der Butter dünsten. Zitronenschale und -saft zufügen, kurz weiterdünsten, mit Rahm ablöschen. Forellenfilets in Stücke schneiden, zur Sauce geben, würzen. Sauce mit den Nudeln mischen.

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(*) Die Zubereitung von Lauchnudeln - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Forellenfilets geräuchert * Nudeln - Fusilli (Spiralen - Hartweizengrieß) * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt

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