Rezept: Lefser (norwegisches Fladenbrot)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | rohe Kartoffeln | ca. 0.33 € |
| 225 ccm | kaltes Wasser | |
| 300 g | Roggenmehl | ca. 0.54 € |
| 150 g | Weizenmehl | ca. 0.10 € |
| 3 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| etwas | Mehl - zum Ausrollen |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen und fein reiben. Wasser, Mehl und Salz hinzufügen und das Ganze verrühren.
Den Teig über Nacht stehenlassen und am nächsten Morgen (ach so, ich vergass zu sagen, dass dieses Brot zum Frühstück frisch gebacken und noch warm serviert wird) noch einmal kräftig durchkneten.
Den Teig dünn ausrollen (etwa 2-3 mm) und untertassengroße Fladen ausschneiden. Die Fladen nicht zu dicht nebeneinander auf ein ungefettetes Backblech legen. Ingesamt ergibt das Rezept etwa 3 Bleche, also gut 20 bis 25 Stück.
Wegen der sehr kurzen Backzeit den Backofen vorheizen: 220 Grad bei Ober-/Unterhitze bzw. 190 Grad bei Umluft.
Die Fladen 6 Minuten backen, dann umdrehen und noch einmal 6 Minuten backen und noch warm servieren.
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