Rezept: Lemon Scones
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept (*):
| 280 g | Mehl | ca. 0.41 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Backpulver | ca. 0.05 € |
| 2 | Zitronen; Schale dünn abge- - schält u. fein gehackt | |
| 0.75 Tasse(n) | Korinthen | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 2 | Eier; leicht verschlagen | ca. 0.51 € |
| 125 ml | Cr#me double | ca. 0.89 € |
Zum Bestreichen | ||
| 1 | Ei; mit | ca. 0.26 € |
| 1 EL | kaltem Wasser verschlagen | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
(*) Ein Rezept ergibt etwa 24 Küchlein.
Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Mehl, Zucker und Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. Zitronenschale dazugeben. Butter zerhacken und mit der Hand oder mit dem Knethaken in das Mehl arbeiten. Eier und Cr#me double verrühren und unter die Mehlmischung rühren. Korinthen unterheben. Nicht zu viel kneten.
Den Teig halbieren. Auf einer leicht bemehlten Unterlage die eine Teighälfte 1 bis 2 cm dick ausrollen. Mit dem Teigroller Küchlein ausschneiden. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Teigreste immer wieder zusammenkneten und ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Küchlein mit 5 cm Abstand auf zwei Backblechen auslegen und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Mit dem geschlagenen Ei bestreichen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
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