Rezept: Limonen-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.41 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Limonen | |
| 75 g | Puderzucker | ca. 0.63 € |
| 180 g | Saurer Halbrahm | ca. 0.40 € |
| 180 g | Joghurt nature | ca. 0.14 € |
| 2 Blatt | Gelatine | ca. 0.30 € |
| 150 ml | Halbrahm | ca. 0.82 € |
Zubereitung:
Den Saft der Limonen auspressen. Die Hälfte mit dem Puderzucker verrühren. Dann den sauren Halbrahm und den Joghurt darunterschwingen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie zusammenfällt. Ausdrücken und mit dem restlichen Limonensaft erwärmen, bis die Gelatine geschmolzen ist. Vom Feuer nehmen. Einige Löffel Limonencreme unterrühren, dann diese Mischung zur restlichen Creme geben.
Den Rahm steif schlagen und unterziehen.
Die Creme in Coupegläser oder Dessertschalen anrichten und kühl stellen.
Tipp: Frische Beeren oder kurz gedünstete Früchte wie Aprikosen und Pfirsiche dazu servieren.
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