Rezept: Limonen-Kaki-Salat

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Kosten Rezept: 3.34 € Kosten Portion: 0.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Limonen - Limetten	ca. 0.38 €
50 ml	Wasser	ca. 0.00 €
30 g	Zucker	ca. 0.04 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.33 €
2	Kakis	ca. 0.98 €
2	Kiwis	ca. 0.58 €
1	Banane	ca. 0.33 €
1 EL	Pinienkerne	ca. 0.69 €

Zubereitung:

Die Limonen wie Apfel schälen, dabei die weiße Haut vollständig wegschneiden. Limonen filettieren, mit einem scharfen Messer die Schnitze aus den Hautsegmenten schneiden.

Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen, Limonenfilets darin 2 Minuten köcheln lassen. Vorsichtig herausnehmen und gut abtropfen lassen, Sirup auffangen.

Die Kakis waschen, den Stielansatz enffernen. Die Früchte so gut wie möglich schälen, dann in dünne Scheiben schneiden.

Kiwis und Banane schälen und in Scheiben schneiden.

Pinienkerne rösten.

Alle Früchte auf Teller hübsch anordnen, den Sirup darüberträufeln.

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(*) Die Zubereitung von Limonen-Kaki-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bananen * Kaki / Sharon * Kiwis * Limette * Pinienkerne * Vanillezucker - echt - Päckchen * Wasser * Zucker - Raffinade

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