Rezept: Linsen mit Kartoffeln Überbacken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
ÜBERZUG | ||
| 675 g | Gewürfelte mehlige - Kartoffeln | |
| 25 g | Butter | ca. 0.25 € |
| 1 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.02 € |
| 50 g | Klein geschnittene - Pekannüsse | |
| 2 EL | Thymian - gehackt | ca. 0.32 € |
| Thymianzweige zum Garnieren | ||
FÜLLUNG | ||
| 225 g | Linsen - rot | ca. 1.35 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
| 1 | In Scheiben geschnittene - Lauchstange (Porree) | |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 1 kl. | Geschnittene Selleriestange | |
| 125 g | Brokkoliröschen | ca. 0.76 € |
| 175 g | Gewürfelter geräucherter - Tofu | |
| 2 TL | Tomatenmark | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
1. Für den Überzug Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10- 15 Minuten kochen, bis sie gar sind. Gut abgießen, Butter und Milch dazugeben und gründlich zerstampfen. Pekannüsse und gehackten Thymian einrühren und beiseite stellen.
2. Linsen in kochendem Wasser 20 - 30 Minuten garen, bis sie weich sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Lauch, Knoblauch, Sellerie und Brokkoli hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten anbraten, bis alles weich ist. Tofuwürfel dazugeben. Linsen zusammen mit dem Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Mischung auf den Boden einer flachen, feuerfesten Form geben.
4. Zerstampfte Kartoffeln auf die Linsenmischung geben und sie vollständig damit bedecken.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C/Gas Stufe 6 30 - 35 Minuten backen, bis der Überzug goldbraun ist. Mit frischen Thymianzweigen garnieren und sofort servieren.
VARIANTE: Sie können beinahe jede Kombination Ihrer Lieblingsgemüse für dieses Gericht verwenden.
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