Rezept: Malayisches Chutney

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.11 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg	Pfirsiche; nicht ganz reif
250 ml	Weinessig	ca. 1.08 €
50 g	Salz	ca. 0.02 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
1 TL	Chilipulver	ca. 0.11 €
150 g	kandierter Ingwer	ca. 2.62 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Die geschälten und entsteinten Pfirsiche kurz in Essig tauchen und durch ein grobes Sieb drücken. Ingwer feinhacken und zusammen mit dem feingeschnittenen Knoblauch, den Pfirsichstückchen, Salz, Zucker und Chilipulver in den Essig rühren. In ein Glas füllen, mit Zellophan verschließen und 2 Wochen in der Sonne stehen lassen.

Passt zu: Schweine- oder Entenfleisch

Bemerkung: im Originalrezept war die doppelte Menge Salz angegeben, war mir zu hoch.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Malayisches Chutney Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Essig - Weißweinessig * Ingwer - kandiert * Knoblauch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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