Rezept: Mandelpudding mit Rumsirup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Weißbrot, zerpflückt | ca. 0.20 € |
| 0.125 l | Kaffeerahm | ca. 0.22 € |
| 100 g | Mandeln, gerieben | ca. 0.90 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 5 EL | Zucker | ca. 0.13 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 5 Tropfen | Bittermandelöl | |
Für den Rumsirup | ||
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 1 dl | Wasser | ca. 0.00 € |
| 5 EL | Rum | ca. 0.59 € |
Zubereitung:
100 g zerzupftes Weißbrot mit 1/8 l Kaffeerahm einweichen. 100 g geriebene Mandeln, 2 kleine verquirlte Eier, 5 El. Zucker,40 g geschmolzene Butter und 5-6 Tropfen Bittermandelöl beifügen. 4 ofenfeste Portionenförmchen buttern und mit Zucker bestreuen. Die Masse einfüllen. Auf der Oberfläche 2 El. Mandelsplitter verteilen. Im Wasserbad bei 200 Gradc 30 Minuten backen. Für den Rumsirup 125 g Zucker mit 1 dl Wasser 3 Minuten kochen lassen und 3-5 El. Rum beifügen. Die Puddings aus den Förmchen stürzen, mit einem Teil des Sirups beträufeln und lauwarm servieren.
Den restlichen Sirup separat dazu reichen.
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