Rezept: Mango-Nougat-Torte

Zubereitung:

Nuss-Nougat im Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier und den Zucker mindestens sieben Minuten dickschaumig schlagen. Citro-Back oder geriebene Zitronenschale plus ein Päckchen Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit dem Nuss-Nougat vorsichtig unter den Eierschaum heben. Den Boden einer Springform (26 oder 28 cm) mit Backpapier auslegen. Den Rand mit Margarine fetten, mit Paniermehl abstreuen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Elektroherd bei 175°C (Ober- und Unterhitze) oder 160°C (Umluft) bzw. Stufe 2 beim Gasherd ca. 30 Minuten backen (bei Ober- und Unterhitze verlängert sich die Backzeit um fünf bis zehn Minuten ). Anschließend auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Füllung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mango schälen, den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und fein pürieren. Vier Blatt Gelatine auflösen, mit sechs Esslöffeln Mangopüree verrühren. Unter Rühren zum übrigen Mangopüree geben. Die verbliebene Gelatine ebenfalls auflösen und mit sechs Esslöffeln Joghurt verrühren. Unter weiterem Rühren zum übrigen Joghurt geben. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben.

Torte zusammensetzen: Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und um den unteren Bodenrand einen Tortenring legen. Zuerst die Hälfte des Joghurts auf den Tortenboden geben, dann die Hälfte des Mangopürees esslöffelweise darauf verteilen. Mangopüree vorsichtig mit einem Gabelstiel fein verteilen bzw. marmorieren. Den zweiten Boden darauf legen, Joghurt und Mangopüree wie eben darauf füllen und ebenfalls marmorieren.

Torte abgedeckt mindestens zwei Stunden kalt stellen. Dann den Tortenring lösen.

Mit 100 g steifgeschlagener Sahne den Rand verputzen und mit Pistazien verzieren.

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