Rezept: Mänzbärger Chäsballen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.65 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 0.5 dl | Bier | ca. 0.10 € |
| Gewürzen | ||
| 3 | Eiweiße | ca. 0.25 € |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 80 g | Mehl | ca. 0.12 € |
| 400 g | Verschiedenen Weißschimmel- - Weichkäsen: Brie, | |
| Camembert, Tomme usw. | ||
Zubereitung:
Mehl, Eigelb und Bier verrührt man mit Gewürzen zu einem glatten Teig und zieht das steifgeschlagene Eiweiß darunter.
Für die Füllung werden Eier, Eigelb, Mehl mit Würfelchen von den verschiedenen Weissschimmel-Weichkäsen gemischt, gewürzt und zu Kugeln geformt. Diese in Mehl wenden, im Bierteig drehen und im heißen Öl schwimmend backen.
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