Rezept: Maronensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 35 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Maronen (Esskastanien) | ca. 2.23 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 1 l | Brühe | ca. 0.18 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 4 | Karotten | ca. 0.35 € |
| 1 Stange(n) | Lauch | ca. 0.60 € |
| 4 | Kartoffeln | ca. 1.35 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 1 | Gewürznelke | |
| 1 EL | Crème fraîche | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Kerbel, gehackt | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Maronen über Kreuz einritzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 GradC circa 20 Minuten rösten (Schalen sollen aufplatzen). Maronen schälen und in einem Topf mit zerlassener Butter unter Rühren hellgelb anbraten.
Eine Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken, übriges Gemüse kleinschneiden. Gespickte Zwiebel und Gemüse zu den Maronen geben und Brühe zugeben. Circa 1 Stunde kochen lassen. Gespickte Zwiebel herausnehmen, die übrigen Zutaten durch ein grobes Sieb streichen oder pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen. Creme fraiche auf die Suppe geben und gehackten Kerbel darüberstreuen.
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