Rezept: Marzipan-Konfekt

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 70 Stück:

150 g	Getrocknete Aprikosen	ca. 1.49 €
100 g	Getrocknete Ananas
100 g	Getrocknete Pflaumen (ohne - Stein)	ca. 0.90 €
300 g	Marzipan-Rohmasse	ca. 2.24 €
30 ml	Orangenlikör (ersatzweise - Orangensaft)
150 g	Puderzucker	ca. 1.27 €
2 EL	Orangenmarmelade	ca. 0.11 €
300 g	Zartbitter-Kuvertüre	ca. 4.58 €

Zubereitung:

1. Aprikosen, Ananas und Pflaumen fein würfeln. Marzipan würfeln, mit Likör, Puderzucker, Marmelade und Früchten verkneten. Zwischen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln 2 cm dick ausrollen. Dann etwa 1 Stunde tiefkühlen.

2. Aus der Marzipanmasse Früchte ausstechen oder Masse in Würfel teilen. Konfekt ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur trocknen lassen.

3. Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Konfekt mit Kuvertüre überziehen, auf Folie oder Gitter setzen, trocknen lassen. Nach Belieben mit getrockneten Früchten, z. B. mit Zitronatstreifen, verzieren.

: Haltbarkeit: 2-3 Wochen : Zubereitungszeit: 30 Minuten : Kühl-/Trockenzeit: 4 Stunden

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(*) Die Zubereitung von Marzipan-Konfekt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Kalifornische Trockenpflaumen * Konfitüre - Orange * Kuvertüre - dunkel * Marzipan-Rohmasse * Puderzucker / Staubzucker

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